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重慶火鍋連鎖加盟店到了夏天會如何應對?沒有淡旺季之分的重慶火鍋連鎖加盟

發布日期:2018年06月09日 瀏覽量:

俗話說夏天才是吃重慶火鍋的季節,夏季吃火鍋可以進補,還可以補充維生素和電解質提神醒乏,消除炎熱疲勞。那麽夏季重慶火鍋連鎖加盟需要具備哪些優勢呢?

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一、用應季菜品設置新套餐

到了夏季,人們的食欲減退,更傾向於食用“涼性蔬菜”和“易消化蔬菜”。所以重慶火鍋店可以在夏季時以生菜、筍、冬瓜之類的菜品搭配新的套餐,並為套餐去一個合適的名稱,如“清涼一夏”“鬱鬱蔥蔥”等,最好在菜單旁邊寫明此套餐的營養價值等。

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二、減小餐桌密度,營造涼爽氛圍

顧客一多,餐飲店就顯得熱鬧,這對於重慶火鍋店來說再好不過了,因為吃重慶火鍋都想圖個熱熱鬧鬧。但在夏季,這一點是錯誤的。

當顧客剛踏入你的店時,受天氣影響,很可能會因為過於熱鬧的環境而失去興致,他們更希望在涼爽、閑適的環境裏,通過用餐變得熱鬧,而不一開始就很熱鬧的環境。所以重慶火鍋店老板需要在夏季時,適當減小餐桌的密度,讓這個空間顯得更涼爽。

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三、保持本店特色,適當添加新品

火鍋的特色影響著顧客對你店的認知,除了你的店馬上就要黃了,否則千萬不要去改特色。比如很多重慶火鍋店,到了夏季搖身一變成清湯火鍋,但你的店給顧客已經留下了重慶火鍋的印象,他們會認為你做的不夠精專,因此不但不會吸引人,還會讓老顧客反感。

所以你需要在保持基本特色不變的基礎上適當增添新品,而不是去改變主打產品,當適當介紹新品後,老顧客反而願意去嚐試。

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四、加大宣傳力度,樹立良好形象

很多重慶火鍋店老板到了夏季,都會減少品牌宣傳,因為他們認為夏季沒有生意,要盡量減少開銷。但越是打退堂鼓,就越不會有好生意,連你自己都沒有了幹勁,顧客還敢來你店裏用餐嗎?他們一定會認為你這個店不行的。

所以你更需要加大宣傳力度,告訴所有顧客:到了夏季,本店依舊有特色,隨時歡迎來品嚐!

以上就是夏季重慶火鍋連鎖加盟需要具備哪些優勢的一些分析,希望對您有幫助!

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